這不能吃，那又不能吃！尿酸高、痛風到底能吃什么？太多人被誤導

痛風就像一個霸道戀人。只要牽過手，這輩子，你便難逃它的手掌心——痛風容易反復發作。吃盡了痛風的苦，幡然醒悟過來的“痛風大軍”，決心痛改前非，狠狠管住嘴巴。


他們說，自從得了痛風，很多美食都不能再吃了，吃錯等于給身體服毒，痛風會隨時跳出來“扎人”！尤其恐懼嘌呤，經常在病友群、在朋友圈曬出各種痛風飲食提醒：


痛風病人不能吃海鮮！不能喝豆漿！不能吃肉！少喝湯！不能喝酒，不能飲?。?！……


一個個活得像個苦行僧，許多病人信奉素食主義，拼命吃水果，大吃堿性食物、喝蘇打水降尿酸。究竟尿酸高、痛風，飲食要注意什么？




說法一 ：痛風不能吃海鮮？


結論：不一定，少吃沒問題！


大閘蟹、蝦類、魷魚等所有海產品富含營養，但嘌呤含量相當高。經常吃高嘌呤食物，或者一次吃太多，都可以引起尿酸水平升高，可增加痛風發生的風險以及增加痛風急性發作的次數。


痛風病人不是絕對不能吃海鮮，而是盡量少吃。



說法二 痛風不能喝豆漿


結論：不對！


不只是肉類存在高嘌呤，有些蔬菜的嘌呤含量也高。以前認為，只要是高嘌呤食物，不管是肉還是菜，都應該減少攝入。作為高嘌呤食物，豆類及豆漿、豆腐等豆制品，富含植物嘌呤，過去醫生都是建議痛風患者別吃。


現在的新觀點認為，植物嘌呤對痛風的影響不像動物嘌呤那樣可怕，更應該限制的是動物嘌呤，而富含嘌呤的蔬菜不會增加痛風的發病率。研究還發現，適量吃豆類和豆制品反而對痛風控制有好處，可以促進尿酸的排泄。


因此，痛風患者可以吃豆制品。



說法三 痛風不能吃肉，少喝湯


結論：不一定，要看怎么吃！

來自哺乳動物身上的肉，比如豬肉、牛肉、羊肉，屬于紅肉。而來自魚類和雞鴨鵝的肉，屬于白肉。一般認為，白肉比紅肉要健康。


研究顯示，紅肉含有大量的嘌呤，且富含飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會增加痛風和心血管疾病的風險。因此痛風患者應少吃肉，尤其少吃紅肉。在吃肉時最好連續用水煮兩遍，然后棄湯吃肉，可以減少嘌呤的攝入。


至于喝湯，肉湯最好不要喝，尤其是長時間熬煮的老火湯含有較多的嘌呤，對病情控制百害無一利。



說法四 痛風不能喝酒


結論：正確！


在痛風患者中，50%的人有規律飲酒史。殊不知，喝酒會刺激尿酸升高、誘使痛風急性發作。


一方面酒水可提供嘌呤原料，還加速腺嘌呤核苷酸分解，使尿酸生成增多；另一方面，酒水含有大量的乙醇，喝酒后往往吃東西減少，使得酮體增加，乙醇代謝產生的乳酸可抑制腎臟排泄尿酸。尿酸高、尤其已經痛風，應該戒掉啤酒和白酒。


而紅酒可以適量飲用，不會增加痛風的發生幾率。



說法五 痛風不能飲茶喝咖啡


結論：不對！


預防和控制痛風，要求每天多喝水，飲水量在2000毫升以上，有利于尿酸的排泄。相反，飲水少時，容易出現腎損害，因為腎小管對尿酸重吸收增加，使尿酸在腎小管和集合管內濃度增加。


白開水、茶水、無糖咖啡、牛奶對痛風均無不良影響，高尿酸血癥患者、痛風患者都可以自行選擇。但是不要喝太多茶水，也不要喝濃茶，前者草酸鹽攝入過多容易長結石，后者鞣酸含量多，對胃刺激大。



說法六 痛風不能喝果汁吃甜食


結論：少喝為妙！

果汁、含糖飲料都是容易使人發胖的甜食，過去一直沒有察覺到它們對痛風的危害。直至近年來，隨著痛風飲食治療研究的深入才發現，含糖飲料和果汁，對痛風的影響與啤酒相當。


作為營養性甜味劑，高果糖漿被廣泛運用在碳酸飲料、果汁飲料、果凍、糖果等食品中。果糖不僅可在體內代謝產生尿酸，促進尿酸合成增加，還可增加胰島素抵抗及循環胰島素水平，減少尿酸排泄。


因此，痛風患者應避免攝入含糖飲料及甜食，鮮榨果汁也要少喝。

說法七 痛風就要素食，多吃水果


結論：不一定，要看含糖量！

素食不反對，但是一定要加上奶和蛋，否則痛風病人會缺乏蛋白質，所以不主張全素食。如果吃的素食都是大量的雜糧、豆類，對痛風控制也沒有好處，這就是為什么一些病人不喝湯不喝酒，天天素食，痛風依然頻發。


大多數新鮮水果屬于堿性食物，且富含鉀元素和維生素C，對于健康人群來說，要增加食用，吃什么水果都可以。但痛風病人不能隨意吃水果，因為果糖攝入過量同樣影響尿酸的排泄，解決不了高尿酸問題。


最新研究表明，富含果糖的水果會明顯增加痛風的發病率。建議痛風患者少吃荔枝、蘋果、香蕉、橙子、桂圓、無花果、柿子等果糖含量較高的水果；宜選擇攝入果糖含量較低的新鮮水果如櫻桃、李子、菠蘿、青梅、椰子、草莓、桃子等。


說法八 痛風要多吃堿性食物，喝蘇打水


結論：有道理！


正常人體液呈弱堿性，堿性有利于尿酸鹽結晶溶解和排出。堿性食物是體內代謝后生成堿性物質的食物，堿性食物主要為蔬菜和水果，對控制痛風有好處。


用碳酸氫鈉片泡水，制成蘇打水，也是堿性食品，但不要選擇含糖蘇打水，不能大量飲用。因為長期吃碳酸氫鈉，除了引起磷酸鈣沉積外，它會過度中和胃酸引起燒心，同時在胃里大量產生二氧化碳，導致噯氣。此外，過多攝入鈉離子當心引起高血壓。


結 論 


尿酸高、痛風人群應該減少嘌呤攝入，但不等于零嘌呤，也沒有必要全素食。


飲食以低嘌呤為主，少吃海鮮、肉類等高嘌呤食物，少喝飲料、果汁，同時限制酒精攝入；豆漿可以放心喝，茶水、咖啡也都不是禁忌；適當吃堿性食物，喝蘇打水對痛風控制有好處。